Introduction

Anzac biscuits are a beloved treat in Australia and New Zealand, traditionally made to commemorate ANZAC Day (Australian and New Zealand Army Corps Day) on April 25th. These biscuits are characterized by their crisp texture and a distinctive blend of oats and golden syrup.

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken (grob gemahlen)
• 1 Tasse Kokosraspeln
• 1 Tasse Mehl (Allzweckmehl)
• 1/2 Tasse Zucker
• 125 g Butter (oder Margarine)
• 2 Esslöffel Goldener Syrup (Ersatzweise kann man auch Honig verwenden)
• 1 Teelöffel Natron
• 2 Esslöffel kochendes Wasser

Zubereitung

1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 160°C (325°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel vermischen Sie die Haferflocken, die Kokosraspeln, das Mehl und den Zucker.

3. Butter und Goldenen Syrup erhitzen: Bei niedriger Hitze schmelzen Sie die Butter zusammen mit dem Goldenen Syrup in einem Topf. Rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich gut mit dem Goldenen Syrup vermischt hat.

4. Natronlösung herstellen: In einer kleinen Schüssel lösen Sie das Natron in den zwei Esslöffeln kochendem Wasser auf und rühren gut um.

5. Einrühren der Natronlösung zur Butter und Goldenen Syrup-Mischung: Fügen Sie die Natronlösung zum Topf mit der geschmolzenen Butter und dem Goldenen Syrup hinzu. Die Mischung sollte leicht schäumen.

6. Feuchte zu den trockenen Zutaten hinzufügen: Gießen Sie die flüssige Butter und Goldenen Syrup-Mischung über die trockenen Zutaten in der großen Schüssel um und rühren Sie alles gut zusammen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind und ein fester Teig entsteht.

7. Teig portionieren und formen: Mit einem Esslöffel oder einer kleinen Kugelportionierer portionieren Sie den Teig in kleine Kugeln von etwa Walnussgröße und platzieren Sie diese mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.

8. Kekse backen: Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldenbraun sind. Da die Kekse bei zu langer Backzeit hart werden können, sollten Sie sie am Ende der Backzeit im Auge behalten.

9. Auskühlen lassen: Lassen Sie die Anzac Kekse für ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen, damit sie etwas fest werden können, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen übertragen.

Tipps für perfekte Anzac Kekse

• Verrühren Sie den Teig nicht zu lange, um ein zähes Ergebnis zu vermeiden.
• Wenn Sie knusprige Kekse bevorzugen, lassen Sie sie etwas länger backen. Suchen Sie nach einer goldbraunen Farbe.
• Für weichere Anzac Kekse sollten Sie die Backzeit etwas verkürzen und darauf achten, dass die Kekse noch leicht weich aus dem Ofen kommen (sie härten beim Abkühlen nach).

Conclusion

Anzac biscuits are a historic and delicious part of Australian and New Zealand culinary traditions. Making Anzac biscuits provides a connection to the past and offers a tasty treat perfect for any occasion.

Schlussfolgerung

Anzac-Kekse sind ein historischer und köstlicher Teil der australischen und neuseeländischen Küchentraditionen. Die Zubereitung von Anzac Kekse bietet eine Verbindung zur Vergangenheit und einen köstlichen Snack, der für jeden Anlass geeignet ist.