Chuletas de Cordero a la Parrilla

Las chuletas de cordero a la parrilla son una deliciosa opción para disfrutar de una carne tierna y sabrosa. Son perfectas para una cena al aire libre o como plato principal en una reunión con amigos. A continuación, te proporcionamos una receta sencilla y clásica para preparar chuletas de cordero marinadas y a la parrilla.

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de romero fresco, picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 limón, jugo y ralladura
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1. En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el tomillo, el jugo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
2. Coloca las chuletas de cordero en una bandeja o en una bolsa de plástico de cierre hermético. Vierte la marinada sobre las chuletas, asegurándote de que estén bien cubiertas por la mezcla. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas (preferiblemente de 4 a 6 horas), volteando las chuletas de vez en cuando para que se marinen uniformemente.
3. Prepara la parrilla a fuego medio-alto y limpia la parrilla con una escobilla. A continuación, engrasa ligeramente la parrilla con un poco de aceite para evitar que las chuletas se peguen.
4. Saca las chuletas de la marinada y deja que el exceso de marinada escurra. Reserva la marinada restante.
5. Coloca las chuletas en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las chuletas y de tu preferencia de cocción (generalmente, las chuletas deben cocinarse hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro, aproximadamente hasta alcanzar una temperatura interna de 145°F (63°C) para un término medio).
6. Mientras se cocinan, puedes untar las chuletas con un poco de la marinada restante (si lo deseas, calienta previamente la marinada restante para eliminar cualquier bacteria).
7. Retira las chuletas de la parrilla y déjalas reposar durante unos 5 minutos antes de sirvir para que los jugos se redistribuyan en la carne.
8. Sirve las chuletas de cordero a la parrilla calientes, acompañadas de tus guarniciones favoritas, como ensalada o patatas asadas. ¡Disfruta!

Notas y sugerencias

• Para asegurarte de que las chuletas estén bien cocidas, usa un termómetro de carne. Una temperatura interna de 145°F (63°C) es ideal para un término medio.
• Si no tienes acceso a una parrilla, también puedes cocinar las chuletas en una sartén de hierro fundido o en el horno a una alta temperatura.
• Puedes variar la marinada añadiendo otros ingredientes como mostaza Dijon, vinagre balsámico o miel.

¡Feliz cocina y provecho!