Beschreibung

Gefrorenes Joghurt‑Bark ist ein erfrischender, schneller Snack aus cremigem Joghurt, der mit frischen Früchten, Nüssen und weiteren Toppings nach Wahl bestrichen und anschließend eingefroren wird. Perfekt für heiße Tage, als gesunde Nascherei oder Kindergeburtstag.

Zutaten

500 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)

2–3 EL Honig oder Ahornsirup (je nach gewünschter Süße)

1 TL Vanilleextrakt (optional)

100 g Erdbeeren, klein geschnitten

50 g Heidelbeeren

1 Kiwi, in Scheiben

30 g gehackte Mandeln oder Walnüsse

2 EL Granola oder Müsli (optional)

1–2 EL dunkle Schokolade, grob gehackt oder geraspelt (optional)

1 EL Kokosraspel (optional)

Ausrüstung

Backblech oder flacher Gefrierbehälter

Backpapier oder Backfolie

Schüssel und Löffel/Spatel

Messer und Schneidebrett

Zubereitung

1. Joghurt, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren, bis die Mischung gleichmäßig süß und cremig ist.

2. Ein Backblech oder flachen Behälter mit Backpapier auslegen. Die Joghurtmischung gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen (Dicke ca. 0,5–1 cm).

3. Die Früchte, Nüsse, Granola, Schokolade und Kokosraspel dekorativ auf dem Joghurt verteilen. Leicht andrücken, damit die Toppings später nicht abfallen.

4. Das Blech oder den Behälter abdecken und mindestens 3–4 Stunden (besser über Nacht) einfrieren, bis das Joghurt fest ist.

5. Vor dem Servieren das gefrorene Joghurt in Stücke oder „Bark‑Stücke“ brechen. Kurz antauen lassen (5–10 Minuten), damit es leichter zu essen ist.

Tipps und Variationen

- Für extra Cremigkeit Vollfett‑Joghurt verwenden; für vegane Variante auf Kokos‑ oder Sojajoghurt zurückgreifen.

- Für ein Marmor‑Design etwas Fruchtpüree (z. B. Himbeere) mit einem Löffel auf dem Joghurt verteilen und mit einer Gabel leicht einziehen.

- Nussbutter (z. B. Erdnuss‑ oder Mandelbutter) vor dem Einfrieren in kleinen Klecksen verteilen für zusätzlichen Geschmack und Protein.

- Experimentiere mit exotischen Toppings: Mango, Ananas, getrocknete Cranberries, Chiasamen oder gepuffter Quinoa.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Zwischen Lagen Backpapier legen, damit die Stücke nicht zusammenkleben. Haltbarkeit: bis zu 2–3 Wochen; Geschmack und Textur sind am besten, wenn innerhalb von 1–2 Wochen verzehrt.

Serviervorschlag

Als schnelles Dessert mit frischen Beeren servieren oder als Snack für unterwegs. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, damit das Joghurt nicht zu hart ist.

Ernährungshinweis

Kalorien- und Nährwerte variieren stark je nach verwendeter Joghurtbasis und Toppings. Pro Stück (bei 8 Stücken) etwa 80–160 kcal, abhängig von Süßungsmittel und Belag.