Zutaten

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 120 g Butter, weich
• 120 ml Milch
• 60 ml dunkler Rum
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g gemahlene Mandeln (optional)
• 50 g Rosinen (optional)

Für die Rumglasur:

• 80 g Puderzucker
• 3 EL dunkler Rum
• 1 EL Wasser

Zubereitung

Teig vorbereiten:

1. Heize den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

2. Vermische in einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Vanillezucker und Salz. Füge optional die gemahlenen Mandeln hinzu.

3. In einer zweiten Schüssel schlagst du Butter und Zucker schaumig. Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.

4. Wechsle auf einen Spatel und füge abwechselnd die Mehlmischung sowie Milch und Rum hinzu. Rühre vorsichtig, bis der Teig glatt ist.

5. Falls gewünscht, hebe die Rosinen unter den Teig.

Backen:

6. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn etwa 45-50 Minuten, bis ein Stäbchen sauber herauskommt.

7. Lasse den Kuchen kurz abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Glasur zubereiten:

8. Verrühre Puderzucker, Rum und Wasser zu einer glatten Glasur. Träufle sie über den warmen Kuchen und lasse sie einziehen.

Tipp:

Für einen intensiveren Rumgeschmack kannst du den fertigen Kuchen mit etwas zusätzlichem Rum beträufeln, bevor die Glasur aufgetragen wird.