Pan Focaccia Vegetariano

La focaccia es un pan plano italiano similar a la pizza, pero más esponjoso y a menudo se adereza con hierbas y vegetales. Esta receta de focaccia vegetariana es perfecta para una merienda, un acompañamiento de comidas o incluso como base para sándwiches. A continuación, te presentamos una receta detallada para hacer una deliciosa focaccia vegetariana en casa.

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo de fuerza
• 1 sobre (7 gramos) de levadura seca instantánea
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 300 ml de agua tibia
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 cucharadita de romero fresco picado (o seco si no tienes fresco)
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado (opcional)
• 1 cebolla roja cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
• 1 calabacín cortado en rodajas finas
• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
• 1 puñado de tomates cherry cortados por la mitad

Instrucciones

1. Preparar la masa:

   En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca instantánea, el azúcar y la sal. Añade el agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa.

2. Amasar la masa:

   Vierte la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiada para que la focaccia quede esponjosa.

3. Primera fermentación:

   Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el bol con un paño de cocina limpio o con papel film y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

4. Preparar la bandeja de horno:

   Engrasa una bandeja de horno grande (aproximadamente 30x40 cm) con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que la masa haya fermentado, transfiérela a la bandeja engrasada y estírala suavemente con las manos hasta que cubra toda la bandeja. Si la masa se resiste, deja que descanse unos minutos y vuelve a intentarlo.

5. Segunda fermentación:

   Cubre la bandeja con un paño de cocina limpio y deja que la masa fermente por segunda vez durante unos 30 minutos.

6. Precalentar el horno:

   Mientras la masa está en su segunda fermentación, precalienta el horno a 200°C (390°F).

7. Preparar los vegetales:

   Mientras tanto, prepara los vegetales. Corta la cebolla roja, el pimiento rojo, el calabacín, las aceitunas negras y los tomates cherry como se indica en la lista de ingredientes.

8. Aderezar la focaccia:

   Una vez que la masa haya terminado su segunda fermentación, presiona suavemente con los dedos para hacer pequeños hoyuelos en toda la superficie de la masa. Vierte las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes sobre la masa y distribúyelo uniformemente. Espolvorea la sal gruesa, el romero y el tomillo (si lo estás usando) sobre la masa.

   Distribuye uniformemente las rodajas de cebolla roja, las tiras de pimiento rojo, las rodajas de calabacín, las aceitunas negras y los tomates cherry cortados por la mitad sobre la masa.

9. Hornear la focaccia:

   Hornea la focaccia en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.

10. Enfriar y servir:

    Retira la focaccia del horno y deja que se enfríe ligeramente en la bandeja durante unos minutos. Luego, transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Corta en porciones y sirve.

Consejos adicionales

• Puedes personalizar los vegetales según tus preferencias. Otras opciones incluyen champiñones, espinacas, berenjenas o pimientos verdes.
• Si prefieres una focaccia más crujiente, puedes hornearla un poco más de tiempo, pero vigila que no se queme.
• La focaccia se conserva bien a temperatura ambiente durante un par de días. También puedes congelarla y recalentarla en el horno cuando la necesites.

¡Disfruta de tu deliciosa focaccia vegetariana casera!