Zutaten:

• 500 g Rindergulasch
• 1 Flasche dunkles Ale (ca. 330 ml)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 500 ml Rinderfond
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian, getrocknet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Rolle Blätterteig (fertig gekauft oder selbstgemacht)
• 1 Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Das Fleisch anbraten

Das Rindergulasch in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Gemüse dünsten

In derselben Pfanne die Zwiebel, Karotten und Staudensellerie anschwitzen, bis sie weich sind. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten.

3. Fleisch und Ale hinzufügen

Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit dem Mehl bestäuben. Gut umrühren, dann das Ale und den Rinderfond angießen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Schmoren lassen

Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

5. Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

6. Pie formen

Die Fleischmischung in eine geeignete Pieform oder Auflaufform füllen. Den Blätterteig darüberlegen und die Ränder festdrücken. Mit einem Messer kleine Schlitze in den Teig schneiden, damit Dampf entweichen kann.

7. Backen

Den Teig mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

8. Servieren

Den Steak and Ale Pie heiß servieren, am besten mit Kartoffelpüree oder Gemüse.

Tipps:

• Für eine extra kräftige Sauce können Sie etwas Worcestersauce hinzufügen.
• Falls Sie keinen Alkohol verwenden möchten, ersetzen Sie das Ale durch zusätzlichen Rinderfond.