Ingredienti

• 1 cavolfiore medio
• 1 tazza di farina di grano (o farina senza glutine)
• 1 tazza di latte vegetale (mandorla, soia, avena, ecc.)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza di pangrattato (o pangrattato senza glutine)
• 1 tazza di salsa vegan buffalo (o salsa BBQ, o altra salsa a scelta)
• 2 cucchiai di olio vegetale (per spennellare)
• 2 cucchiai di burro vegetale sciolto

Istruzioni

Preparazione del Cavolfiore

1. Preriscalda il forno a 220°C (450°F). Prepara una teglia grande con carta da forno.

2. Taglia il cavolfiore in pezzi "a forma di ala", rimuovendo il gambo centrale e tagliando il resto della testa in grossi pezzi di circa 5 cm.

Preparazione della Pastella

3. In una ciotola grande, mescola la farina, il latte vegetale, l'aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. La consistenza dovrebbe essere simile a quella di una pastella per pancake.

Impano dei Pezzi di Cavolfiore

4. Immergi ogni pezzo di cavolfiore nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Lascia scolare l’eccesso e poi ricopri ogni pezzo nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene.

5. Disponi i pezzi di cavolfiore sulla teglia precedentemente preparata, cercando di lasciare un po' di spazio tra un pezzo e l’altro. Spennella le "ali" con un po' di olio vegetale per renderle croccanti.

Cottura in Forno

6. Inforna per 20-25 minuti, girando i pezzi a metà cottura, fino a quando saranno dorati e croccanti.

Salsa Buffalo

7. Mentre le "ali" sono in forno, riscalda la salsa vegan buffalo in una pentola fino a quando inizia a bollire. Aggiungi il burro vegetale sciolto e mescola fino a quando tutto è ben amalgamato. Togli dal fuoco e tieni da parte.

Finitura delle Ali di Cauliflower

8. Una volta che le "ali" di cavolfiore sono cotte e croccanti, toglile dal forno e mettile in una ciotola grande. Versa la salsa buffalo calda sopra i pezzi di cavolfiore e mescola delicatamente fino a quando tutte le "ali" sono ben ricoperte di salsa.

9. Rimetti le "ali" di cavolfiore infornate sulla teglia e infornale ancora per 5 minuti per far caramellare leggermente la salsa.

Servire

10. Servi immediatamente le "ali" di cavolfiore con una salsa di anacardi, salsa Blu(Vegana) o una salsa a scelta come dip. Puoi anche aggiungere del sedano o carote a fette per un contorno fresco e croccante.

Note

Puoi sperimentare utilizzando salse diverse come la salsa BBQ o la salsa al miele e senape (assicurandoti che siano vegane). Queste "ali" di cavolfiore sono una ottima alternativa vegan e gustosa agli ala di pollo tradizionali.