Składniki

Na babeczki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki mleka

Na krem kokosowy:

• 1/2 szklanki masła, miękkiego
• 2 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka wiórków kokosowych

Dekoracja:

• Całe migdały
• Kostka czekolady (do stopienia)

Przygotowanie

Babeczki:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na babeczki, wkładając do nich papilotki.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
3. W osobnej misce ubij jajka z olejem, ekstraktem waniliowym i mlekiem.
4. Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
5. Napełnij foremki ciastem do 2/3 wysokości i piecz przez 18-20 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź.

Krem kokosowy:

1. Ubij miękkie masło z cukrem pudrem na puszysty krem.
2. Dodaj mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy, kontynuując ubijanie.
3. Wmieszaj wiórki kokosowe.
4. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i udekoruj wystudzone babeczki.

Dekoracja:

1. Na każdej babeczce ułóż kilka migdałów.
2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią babeczki, tworząc pasek przez środek.
3. Odstaw do stężenia czekolady.

Podawanie

Podawaj babeczki schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Idealne na słodką przekąskę lub deser!