Ingrédients

• 8 saucisses fraîches (traditionnellement des saucisses anglaises)
• 1 kg de pommes de terre farineuses
• 50 g de beurre
• 50 ml de lait
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de farine
• 300 ml de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût
• Huile ou beurre pour la cuisson

Préparation

Étape 1 : Préparer les saucisses

Dans une poêle chaude, faites cuire les saucisses à feu moyen avec un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Réservez au chaud.

Étape 2 : Préparer la purée

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Préparer la sauce aux oignons

Émincez l'oignon finement. Dans la même poêle utilisée pour les saucisses, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez à votre goût.

Étape 4 : Dressage

Servez les saucisses sur un lit de purée de pommes de terre et nappez généreusement de sauce aux oignons. Accompagnez de légumes verts si désiré.

Conseils

Pour une touche traditionnelle, utilisez des saucisses Cumberland ou des saucisses de campagne. Vous pouvez également ajouter une touche de moutarde anglaise à la purée pour plus de saveur.