Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de amêndoas, picadas

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione a essência de baunilha.
4. Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e mexa até formar uma massa homogênea.
5. Incorpore as amêndoas picadas à massa.
6. Forme um rolo com a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja levemente dourado.
8. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Corte em fatias diagonais.
9. Coloque as fatias de volta na assadeira e asse por mais 10-15 minutos, virando-as na metade do tempo, até ficarem crocantes.

Dicas

Sirva os biscotti com café ou chá para um lanche perfeito.

Armazenamento

Guarde os biscotti em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas.