Bistecche di Cavolfiore Arrosto Vegan

Le bistecche di cavolfiore arrosto sono un piatto delizioso e sano che può fungere da piatto principale per una cena vegan o come contorno invitante. Questa ricetta è semplice da preparare e porta a un risultato succulento e carico di sapore.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore grande
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di paprica affumicata
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• Succo di limone (facoltativo, per servire)

Istruzioni:

1. Preparare il Cavolfiore:

Con un coltello affilato, taglia il cavolfiore in "bistecche" da circa 1 cm di spessore partendo dalla parte superiore fino a quella inferiore. Potresti ottenere da 3 a 4 bistecche dal centro del cavolfiore (le foglie esterne e lo stelo non verranno utilizzati, ma puoi conservarli per un brodo vegetale).

2. Preparare la Marinatura:

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il cumino, la paprica affumicata, la curcuma, il sale e il pepe nero. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.

3. Marinare le Bistecche di Cavolfiore:

Spazzola generosamente entrambi i lati di ogni bistecca di cavolfiore con la marinatura. Assicurati di massaggiare bene la marinatura in tutti gli angoli e i lati del cavolfiore.

4. Preriscaldare il Forno:

Preriscaldare il forno a 200°C (circa 400°F) e foderare una teglia con carta da forno.

5. Arrostire le Bistecche di Cavolfiore:

Disponi le bistecche di cavolfiore in un unico strato sulla teglia preparata. Arrostisci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando le bistecche sono dorate e tenere, girandole a metà cottura.

6. Servire:

Rimuovi le bistecche di cavolfiore arrosto dal forno e mettile su un piatto da portata. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e spruzza un po' di succo di limone fresco su ogni bistecca, se desideri. Servili caldi come piatto principale accompagnato da una insalata verde o come contorno.

Suggerimenti:

Puoi personalizzare la marinatura aggiungendo altre spezie come coriandolo macinato o zenzero fresco tritato. Se preferisci, puoi anche grigliare le bistecche di cavolfiore invece di arrostirle.