Brochettes de Légumes Grillés Végétaliennes

Ces brochettes de légumes grillés végétaliennes sont une option délicieuse et saine pour votre prochain barbecue. Elles sont parfaites pour les repas d'été ou toute occasion où vous souhaitez savourer des légumes frais et colorés. Faciles à préparer et pleines de saveurs, ces brochettes charmeront même les amateurs de viande !

Ingrédients:

• 1 courgette, coupée en rondelles épaisses
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux de taille similaire
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux de taille similaire
• 1 aubergine, coupée en cubes
• 1 oignon rouge, coupé en gros morceaux
• 8 champignons de Paris, nettoyés
• 8 brochettes en bois (trempées dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• Sel et poivre noir moulu, au goût

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre pour former une marinade.
2. Ajoutez les morceaux de courgette, de poivron rouge, de poivron jaune, d'aubergine, d'oignon et les champignons dans le bol de marinade. Mélangez bien pour que tous les légumes soient bien enrobés de la marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger (idéalement, mariner pendant 1 à 2 heures pour une saveur plus intense).
3. Préchauffez le barbecue ou le gril à une température moyenne-élevée.
4. Enfiladez les légumes marinés sur les brochettes en bois, en alternant les différents légumes pour obtenir une variété colorée.
5. Une fois le grill chaud, placez les brochettes sur la grille. Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps pour garantir une cuisson uniforme, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés.
6. Retirez les brochettes du grill et servez immédiatement. Vous pouvez les accompagner de votre sauce barbecue végétalienne préférée, d'une touche de jus de citron ou tout simplement les déguster telles quelles.

Conseils:

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des tomates cerises, des patates douces coupées en dés (pré-cuites), ou encore des cubes de tofu pour augmenter la teneur en protéines.
• Si vous n'avez pas de barbecue, ces brochettes peuvent également être cuites au four. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et placez les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire durant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Les brochettes de légumes grillés sont délicieuses servies avec du riz, du quinoa ou en accompagnement d'une salade fraîche.

Bon appétit !