Składniki

• 500 g wołowiny (np. polędwica lub rostbef), cienko pokrojonej
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżka startego imbiru
• 2 łyżki grubo posiekanej zielonej cebulki
• 1 mała gruszka (lub jabłko), starta na tarce
• 1 łyżka nasion sezamu
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia

Przygotowanie

Krok 1: Marynowanie mięsa

W misce wymieszaj sos sojowy, cukier, olej sezamowy, czosnek, imbir i startą gruszkę. Dodaj pokrojoną wołowinę i cebulę, dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte marynatą. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Krok 2: Smażenie Bulgogi

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Wyjmij mięso z marynaty (zachowaj marynatę) i smaż przez około 3-4 minuty, aż będzie lekko zrumienione. Dodaj zachowaną marynatę i smaż kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie soczyste i dobrze przyprawione.

Krok 3: Podawanie

Przełóż bulgogi na talerz, posyp posiekaną zieloną cebulką i nasionami sezamu. Podawaj z ryżem i dodatkami, takimi jak kimchi lub sałatka.

Podpowiedzi

• Wołowinę możesz zamrozić na 30 minut przed krojeniem, aby łatwiej ją pokroić w cienkie plastry.
• Do bulgogi możesz dodać marchewkę lub paprykę dla dodatkowej chrupkości.
• Jeśli lubisz ostry smak, dodaj 1 łyżeczkę pasty gochujang do marynaty.