Ingrédients

4 gros champignons Portobello

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de thym frais, haché

1 cuillère à café de romarin frais, haché

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Optionnel : fromage feta émietté, câpres, persil frais

Préparation

Étape 1 : Nettoyage des champignons

Commencez par nettoyer délicatement les champignons Portobello avec un chiffon humide ou un pinceau pour enlever toute la saleté. Ne les rincez pas sous l'eau car ils absorberont trop d'humidité.

Retirez délicatement la tige de chaque champignon. Vous pouvez la conserver pour une autre utilisation, comme dans une sauce ou une soupe.

Étape 2 : Marinade

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le vinaigre balsamique, le thym, le romarin, le sel et le poivre.

Plongez les champignons dans ce mélange et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes, idéalement 30 minutes à température ambiante.

Étape 3 : Préchauffage du gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé (environ 200°C).

Si vous utilisez un gril à gaz, assurez-vous que les grilles sont propres et légèrement huilées pour éviter que les champignons n'adhèrent.

Cuisson

Étape 4 : Griller les champignons

Disposez les champignons côté chapeau vers le bas sur le gril préchauffé.

Grillez pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués par les barres du gril.

Arrosez occasionnellement avec le reste de la marinade pendant la cuisson pour garder les champignons humides.

Étape 5 : Finition

Retirez les champignons du gril et placez-les sur une planche à découper.

Si vous le souhaitez, parsemez-les de fromage feta émietté, de câpres ou de persil frais pour une touche supplémentaire de saveur.

Service

Les champignons Portobello grillés peuvent être servis :

En tant que plat principal

Servis avec une salade verte fraîche, des tomates cerises et une vinaigrette au citron.

En tant que garniture

Dans des burgers végétariens, des sandwichs ou des wraps avec des légumes grillés et une sauce au yaourt.

En accompagnement

Avec du quinoa, du riz sauvage ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.

Conseils

Choix des champignons

Sélectionnez des champignons Portobello fermes avec des chapeaux intactes. Évitez ceux qui sont visqueux ou qui ont des taches brunes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson peut varier selon la taille des champignons et la chaleur de votre gril. Surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.

Variantes

Vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du basilic ou de la marjolaine à la marinade. Pour une version plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon.