Ingredienti

• 200 g di biscotti digestive
• 100 g di burro fuso
• 500 g di formaggio spalmabile
• 200 g di zucca cotta e frullata
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di farina

Procedimento

Per la base

1. Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Distribuire il composto nella tortiera (20 cm di diametro) premendolo bene per formare una base compatta. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Per la crema di zucca

1. In una ciotola, montare il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

2. Aggiungere la zucca frullata, le uova una alla volta, la cannella, la noce moscata, la vaniglia e la farina. Mescolare bene.

Assemblaggio e cottura

1. Versare la crema di zucca sulla base di biscotti e livellare la superficie.

2. Infornare a 160°C per circa 50 minuti, finché il cheesecake risulta fermo ai bordi ma ancora leggermente tremolante al centro.

3. Spegnere il forno e lasciar raffreddare il cheesecake dentro per circa un'ora, poi trasferirlo in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Consiglio

Guarnire con una spolverata di cannella o con panna montata per un tocco finale delizioso!