Chleb z Cukinii dla Wegetarian

Chleb z cukinii to pyszny i wilgotny chleb, idealny na śniadanie lub jako przekąska. Ten przepis jest dostosowany do diety wegetariańskiej, co oznacza, że nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak jajka. Zamiast tego używamy siemienia lnianego jako zamiennika jajek.

Składniki

• 1 łyżka siemienia lnianego mielonego
• 3 łyżki wody
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (lub mąki pełnoziarnistej)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (np. olej rzepakowy)
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 1/2 szklanki cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka startej cukinii (około 1 średnia cukinia)

Instrukcje

1. Przygotowanie "jajka lnianego"

   W małej misce wymieszaj 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody. Odstaw na około 5 minut, aż mieszanina zgęstnieje i uzyska konsystencję podobną do jajka.

2. Przygotowanie suchej mieszanki

   W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Wymieszaj dokładnie, aby wszystkie składniki były równomiernie rozprowadzone.

3. Przygotowanie mokrej mieszanki

   W innej misce wymieszaj olej, cukier brązowy, cukier biały i ekstrakt waniliowy. Dodaj "jajko lniane" i wymieszaj do połączenia składników.

4. Połączenie składników

   Dodaj mokrą mieszankę do suchej mieszanki i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby nie przemieszać ciasta.

5. Dodanie cukinii

   Dodaj startą cukinię do ciasta i delikatnie wymieszaj, aż będzie równomiernie rozprowadzona.

6. Pieczenie

   Przelej ciasto do natłuszczonej formy do chleba (około 9x5 cali). Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (350°F) przez 50-60 minut, aż patyczek wbity w środek chleba wyjdzie czysty.

7. Schładzanie

   Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na około 10 minut. Następnie wyjmij chleb z formy i przenieś go na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Porady

• Możesz dodać do ciasta orzechy włoskie lub orzechy pekan, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
• Jeśli chcesz, aby chleb był nieco zdrowszy, możesz zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą.
• Chleb z cukinii smakuje najlepiej, gdy jest podawany z odrobiną masła orzechowego lub dżemu.

Smacznego!