Rendimento e Tempo

Rendimento: cerca de 20 cookies médios.

Tempo de preparo: 15 minutos.

Tempo de forno: 10–12 minutos.

Ingredientes

200 g de manteiga de amendoim (cremosa ou com pedaços)

150 g de açúcar mascavo (ou açúcar comum se preferir)

100 g de açúcar granulado

1 ovo grande

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Uma pitada de sal

150 g de farinha de trigo (para uma textura mais firme)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até formar um creme homogêneo.

3. Adicione o ovo e a baunilha, batendo até incorporar bem.

4. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato e a pitada de sal. Acrescente aos poucos à mistura de amendoim, mexendo até formar uma massa uniforme. Se a massa ficar muito pegajosa, leve à geladeira por 15 minutos.

5. Modele bolinhas de cerca de 25–30 g (ou do tamanho desejado) e coloque na assadeira mantendo espaço entre elas.

6. Achate levemente cada bolinha com um garfo formando o padrão clássico em cruz. Se quiser, polvilhe levemente com açúcar ou coloque um amendoim no centro.

7. Asse por 10–12 minutos, até as bordas estarem levemente douradas. Evite assar demais para que fiquem macios por dentro.

8. Retire do forno e deixe os cookies firmarem por 5 minutos na assadeira antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

Dicas e Variações

- Para cookies mais crocantes, aumente a farinha em 20–30 g. Para mais maciez, reduza a farinha.

- Use manteiga de amendoim com pedaços para textura extra.

- Misture gotas de chocolate, pedaços de amendoim torrado ou raspas de chocolate por cima antes de assar para variações saborosas.

- Para versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas (ajuste a quantidade conforme necessário).

Armazenamento

Guarde em pote hermético à temperatura ambiente por 3–4 dias. Para conservar por mais tempo, congele os cookies assados por até 2 meses ou congele a massa em porções antes de assar.

Informação Nutricional (estimada)

Cada cookie (médio) tem aproximadamente 120–160 kcal, dependendo do tamanho e dos ingredientes usados.

Observações finais

Esses cookies são rápidos e fáceis, perfeitos para quem ama o sabor intenso do amendoim. Ajuste açúcar e textura conforme sua preferência e aproveite com um copo de leite ou café.