Ingredienti

• 1 tazza di riso bianco
• 1 tazza di fagioli neri (preferibilmente cotti)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla piccola, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperone rosso, affettato
• 2 petto di pollo (o manzo, maiale o pesce)
• 2 uova
• 1 avocado maturo, affettato
• 1 platano maturo, affettato e fritto
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di coriandolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di salsa Lizano (opzionale)

Istruzioni

Preparazione del Riso

Lava il riso sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida. Cuoci il riso in una pentola con 2 tazze di acqua bollente salata, coperto a fuoco basso per 15-20 minuti, finché non assorbe tutta l'acqua.

Preparazione dei Fagioli

In una padella, scalda l'olio e soffriggi metà della cipolla e dell'aglio finché sono dorati. Aggiungi i fagioli precotti, il cumino, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua. Mescola bene e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco medio, schiacciando leggermente i fagioli per creare una consistenza cremosa.

Preparazione della Carne

Condisci il pollo (o altra proteina) con sale, pepe e coriandolo. Scaldare un altro filo d'olio in una padella e cuoci la carne fino a doratura su entrambi i lati. A parte, soffriggi il peperone rosso con la restante cipolla e aglio fino a quando sono teneri.

Preparazione delle Uova e Platano

Frivi le uova in una padella antiaderente, lasciando il tuorlo morbido. Affetta il platano e friggi in olio caldo fino a quando è dorato e croccante.

Assemblaggio

Disponi in un piatto il riso, i fagioli, la carne, le uova, il platano fritto e l'avocado a fette. Aggiungi una spruzzata di salsa Lizano se desideri. Servi caldo e gusta il tipico piatto costaricense!