Ingrédients

• 300g d'épinards frais, hachés
• 200g de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
• 1 gousse d'ail, émincée
• 200g de crème de noix de cajou (ou substitut végan)
• 50g de levure nutritionnelle
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Pain ou crackers, pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égouttez l'excédent d'eau et réservez.

Étape 2 : Mélange des saveurs

Dans un saladier, combinez la crème de noix de cajou, la levure nutritionnelle, le jus de citron, l'ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étape 3 : Incorporation des légumes

Ajoutez les épinards cuits et les artichauts hachés au mélange. Remuez délicatement pour bien les enrober.

Étape 4 : Cuisson (optionnel)

Pour une version chaude, transférez le mélange dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Étape 5 : Service

Servez le dip chaud ou froid accompagné de pain grillé, de crackers ou de légumes crus.

Astuce

Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de flocons de chili ou de paprika fumé avant de servir.