Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos
• 100g de açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• 160g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 60ml de água
• Óleo vegetal para untar

Para o recheio:

• 200g de anko (pasta de feijão vermelho doce)
• Ou nutella, caso prefira

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o mel e misture bem.
3. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e mexa delicadamente.
4. Adicione a água aos poucos até formar uma massa lisa e sem grumos.
5. Deixe descansar por 15 minutos.

Montagem:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.
2. Com uma colher, despeje pequenas porções de massa na frigideira, formando discos de cerca de 8 cm de diâmetro.
3. Quando surgirem bolhas na superfície, vire o dorayaki e deixe dourar do outro lado.
4. Repita até acabar a massa.
5. Deixe os discos esfriarem.

Recheio:

1. Espalhe uma camada generosa de anko (ou nutella) em um dos discos.
2. Cubra com outro disco, pressionando levemente para grudar.
3. Repita com os demais.

Dicas

Sirva o dorayaki quente ou frio, acompanhado de chá verde. Para um toque extra, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.