Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di zucchero
• Rosmarino fresco
• Pomodorini ciliegia
• Olive nere
• Sale grosso

Preparazione

Passo 1: Preparazione dell'Impasto

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti. In una ciotola capiente, versare la farina e il sale, poi aggiungere il composto di lievito e acqua. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Passo 2: Lievitazione

Incorporare l'olio d'oliva e impastare per 10 minuti fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.

Passo 3: Stesura e condimento

Stendere l'impasto su una teglia precedentemente unta d'olio. Con le dita, premere delicatamente per creare le caratteristiche fossette. Distribuire i pomodorini, le olive nere e il rosmarino fresco sulla superficie. Condire con un filo d'olio e sale grosso.

Passo 4: Cottura

Infornare a 220°C per 20-25 minuti, finché la focaccia risulta dorata e croccante. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

Consigli

Per una versione ancora più saporita, aggiungere cipolle rosse caramellate o peperoni arrostiti prima della cottura.