Składniki:

• 400 g sera emmental
• 400 g sera gruyère
• 1 ząbek czosnku
• 300 ml białego wina wytrawnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kirsch (nalewki wiśniowej, opcjonalnie)
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• chleb lub ziemniaki do maczania

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie składników

Ser emmental i gruyère zetrzyj na drobnej tarce. Czosnek przeciśnij przez praskę.

Krok 2: Rozgrzanie wina

W garnku do fondue (lub w rondlu) podgrzej wino z czosnkiem i sokiem z cytryny. Nie doprowadzaj do wrzenia.

Krok 3: Dodanie sera

Stopniowo dodawaj ser, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż się rozpuści. Mieszaj zawsze w jedną stronę, aby uniknąć zbrylania.

Krok 4: Zagęszczenie fondue

W małej miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z kirsch i dodaj do garnka. Mieszaj, aż fondue zgęstnieje.

Krok 5: Doprawienie

Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Gotowe fondue przelej do naczynia do serwowania.

Podawanie:

Podawaj fondue z pokrojonym w kostkę chlebem lub ugotowanymi ziemniakami. Używaj długich widelców do maczania.

Wskazówka:

Jeśli fondue stanie się za gęste, można dodać odrobinę letniego wina i wymieszać.