Ingredientes

Para el bizcocho:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 5 huevos (separados en claras y yemas)
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ⅓ taza de leche entera

Para la mezcla de tres leches:

• 1 lata (14 oz) de leche condensada
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• 1 taza de crema de leche o media crema
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el merengue:

• 3 claras de huevo
• ½ taza de azúcar
• ½ cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Decoración opcional:

• Canela en polvo
• Frutas frescas (fresas, duraznos, etc.)

Instrucciones

Preparación del bizcocho:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar y enharinar un molde rectangular.
2. En un tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén claras y esponjosas. Añadir la vainilla y la leche, mezclando bien.
4. Incorporar los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de yemas.
5. En otro tazón, batir las claras a punto de nieve hasta formar picos firmes. Agregarlas con movimientos envolventes a la masa.
6. Verter la mezcla en el molde y hornear por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla.

Preparación de la mezcla de tres leches:

1. En un tazón, combinar la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y la vainilla. Batir hasta integrar.
2. Una vez frío el bizcocho, perforar con un tenedor o palillo para que absorba mejor la mezcla.
3. Verter la mezcla de tres leches poco a poco sobre el bizcocho, asegurando que se distribuya uniformemente. Refrigerar por al menos 2 horas.

Preparación del merengue:

1. Batir las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar y el cremor tártaro gradualmente hasta obtener un merengue brillante y firme.
2. Extender el merengue sobre el pastel y decorar al gusto con canela o frutas.
3. Servir frío y disfrutar.

¡Este clásico postre hondureño será un éxito en cualquier ocasión!