Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 1 стакан сливок
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки шафрана
• 1/2 чайной ложки розовой воды
• 1/4 стакана фисташек (по желанию)
• 1/4 стакана изюма (по желанию)
• Яйцо (по желанию для основы, но не обязательно)

Приготовление:

1. В средней кастрюле соедините молоко и сливки, нагрейте на среднем огне до горячего состояния, но не доводите до кипения.
2. В отдельной небольшой миске растворите шафран в 2 столовых ложках горячей воды и дайте настояться.
3. Добавьте сахар и шафран в молочную смесь и перемешайте до полного растворения сахара.
4. Снимите с огня и добавьте розовую воду. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
5. Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозильник на 4-6 часов, помешивая каждые 30-40 минут, чтобы избежать кристаллизации.
6. При подаче украсьте фисташками и изюмом, если используете.

Примечания:

Иранское мороженое с шафраном — это изысканное и ароматное лакомство, которое прекрасно подходит для теплых дней. Шафран придает ему уникальный вкус и цвет, а розовая вода создает освежающее послевкусие.