Исландский Скир

Исландский скир — это традиционный кисломолочный продукт, известный своей густой консистенцией и нежным вкусом. Он богат белком и пробиотиками, что делает его отличным выбором для здорового завтрака или легкого десерта. Вот простой рецепт домашнего скира.

Ингредиенты:

• 1 литр молока (лучше всего цельного)
• 2 столовые ложки натурального йогурта или закваски для скира
• 1-2 столовые ложки сахара (по желанию)
• Свежие ягоды или фрукты для подачи

Инструкция:

Шаг 1: Подготовка молока

Нагрейте молоко на медленном огне до 40-45°C, постоянно помешивая. Важно не перегревать, чтобы не убить полезные бактерии.

Шаг 2: Добавление закваски

Снимите молоко с огня и добавьте йогурт или закваску, тщательно перемешайте. Если хотите сладкий скир, добавьте сахар.

Шаг 3: Ферментация

Перелейте смесь в банку, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 8-12 часов. Чем дольше стоит, тем гуще будет скир.

Шаг 4: Охлаждение

После ферментации поставьте скир в холодильник на 2-3 часа, чтобы он приобрел плотную консистенцию.

Шаг 5: Подача

Подавайте скир с ягодами, мёдом или орехами. Можно использовать его как основу для смузи или есть просто так.

Советы:

Если скир получился слишком жидким, можно откинуть его на марлю и дать стечь сыворотке 1-2 часа. Для более насыщенного вкуса используйте домашнее молоко.