Zutaten

• 250 g Mascarpone
• 3 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
• 80 g Zucker
• 150 ml starker Kaffee (abgekühlt)
• 2 EL Amaretto oder Rum (optional)
• 150 g Löffelbiskuits
• 2 EL Kakao (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. Die Creme vorbereiten

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Den Mascarpone unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

2. Eiweiß steif schlagen

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, damit die Masse luftig bleibt.

3. Kaffee anrühren

Den kalten Kaffee mit Amaretto oder Rum vermischen. Die Löffelbiskuits kurz darin eintauchen und eine Schicht in eine Dessertform legen.

4. Schichtweise aufbauen

Eine Schicht der Mascarpone-Creme auf die Biskuits geben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte die Creme sein.

5. Kühlstellen

Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Servieren

Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und in Portionen schneiden.

Tipps

Für eine intensivere Kaffeearoma kann Espresso verwendet werden. Wer es alkoholfrei mag, lässt den Amaretto oder Rum einfach weg.