Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Lammhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• 1 Ei
• 50 g Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Vorbereitung des Hackfleischs

Das Lammhackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, frischen Koriander, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver, Zimt und Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Teig herstellen

Das Ei und das Paniermehl unter das Hackfleisch mischen. Alles gut mit den Händen verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

3. Kofta formen

Aus der Masse gleichmäßige Bällchen oder längliche Frikadellen formen. Die Größe kann je nach Vorliebe variieren – klassisch sind etwa 5 cm lange, zylindrische Formen.

4. Braten der Kofta

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kofta darin von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 8–10 Minuten, bis sie durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Servieren

Heiß servieren, zum Beispiel mit Fladenbrot, Joghurtsauce und frischem Salat. Guten Appetit!

Tipp:

Die Kofta können auch auf dem Grill zubereitet werden – einfach auf Spieße stecken und grillen, bis sie knusprig und saftig sind.