Ингредиенты

Для теста:

• 200 г ржаной муки
• 100 г пшеничной муки
• 100 г холодного сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли

Для начинки:

• 300 г картофельного пюре
• 200 г тертой моркови
• 50 г сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. молотого кардамона
• сметана для подачи (по желанию)

Инструкция

Шаг 1: Приготовление теста

1. Смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте сахар и соль.

2. Натрите холодное масло на терке и добавьте к муке. Перетрите смесь руками до образования крошки.

3. Вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пленку и охладите в холодильнике 30 минут.

Шаг 2: Подготовка начинки

1. Отварите картофель, разомните в пюре и охладите.

2. Натрите морковь на мелкой терке. Смешайте ее с сахаром, корицей и кардамоном.

Шаг 3: Сборка и выпечка

1. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 3-4 мм.

2. Вырежьте круги диаметром 10-12 см.

3. На половину каждого круга выложите слой картофельного пюре, сверху — слой морковной смеси.

4. Загните края теста, слегка прижимая, чтобы начинка осталась внутри.

5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Шаг 4: Подача

Подавайте Скандраусис теплым или холодным, при желании со сметаной.