Le macaroni au four au fromage est un plat réconfortant classique qui plaît à tous les âges. Cette version crémeuse et savoureuse est parfaite pour un dîner en famille ou pour accompagner un événement spécial. Le secret d'une excellente macaroni au four au fromage réside dans la qualité des ingrédients et la cuisson parfaite du plat.

Ingrédients

500g de macaroni

50g de beurre

50g de farine

750ml de lait entier

300g de mélange de fromages râpés (cheddar, gruyère, emmental)

1 cuillère à café de moutarde

1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)

1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

Sel et poivre noir moulu

chapelure (pour le topping)

1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet, mais arrêtez la cuisson 2 minutes avant le temps indiqué pour qu'ils soient légèrement al dente. Égouttez et réservez.

3. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

4. Ajoutez la farine et remuez constamment pendant 2 minutes pour former un roux.

5. Versez le lait progressivement en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. Réduisez le feu et ajoutez la moitié du fromage râpé, la moutarde, le piment en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

7. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez délicatement pour enrober toutes les pâtes.

8. Versez le mélange dans un plat à four graissé.

9. Saupoudrez du restant de fromage râpé et de chapelure sur le dessus.

10. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le plat soit bouillonnant.

11. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils de service

Servez chaud avec une salade verte frais ou des légumes rôtis pour un équilibre nutritionnel.

Ce plat se marie bien avec une tranche de pain grillé ou une salade de tomates.

Vous pouvez préparer cette recette à l'avance et la réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson.