O macarrão com queijo é um prato clássico que é amado por muitos, e a versão vegetariana é igualmente deliciosa e reconfortante. Esta receita é fácil de fazer e perfeita para um jantar em família ou uma noite de filmes!

Ingredientes

• 250g de macarrão (pode ser fusilli, penne ou outro de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite (ou leite vegetal)
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado (ou queijo vegano)
• 1 xícara de brócolis cozidos (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Páprica ou noz-moscada para temperar (opcional)

Instruções

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
3. Gradualmente, adicione o leite, continuando a mexer para evitar grumos. Cozinhe até que a mistura comece a engrossar.
4. Adicione o queijo ralado à mistura e mexa até que esteja completamente derretido e incorporado. Tempere com sal, pimenta e outros temperos se desejar.
5. Adicione o macarrão cozido e os brócolis à panela, mexendo para cobrir tudo com o molho de queijo.
6. Sirva quente e aproveite!

Esta receita de macarrão com queijo vegetariano é uma alternativa deliciosa e saudável ao prato clássico. Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais ou especiarias de sua escolha!