Składniki

• 2 szklanki kuskusu
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• 1 papryka czerwona
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż posiekaną cebulę i czosnek aż będą miękkie. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, cukinię i paprykę. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Krok 2: Doprawianie

Dodaj kumin, kurkumę i cynamon. Wymieszaj, aby warzywa równomiernie pokryły się przyprawami. Dopraw solą i pieprzem.

Krok 3: Gotowanie kuskusu

Do garnka z warzywami wlej bulion warzywny i zagotuj. Następnie dodaj kuskus, wymieszaj i przykryj pokrywką. Zdejmij z ognia i odstaw na około 5 minut, aby kuskus wchłonął płyn.

Krok 4: Podawanie

Przed podaniem delikatnie wymieszaj kuskus widelcem, aby rozluźnić ziarna. Udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką. Podawaj na ciepło.

Porada

Możesz dodać do kuskusu pokrojone w kostkę suszone morele lub rodzynki, aby uzyskać słodką nutę.