Molho Vegano

Preparar um molho vegano delicioso e rico em sabor é mais fácil do que se imagina. Este molho é perfeito para servir sobre purê de batatas, assados vegetais, ou qualquer prato que beneficie de um toque cremoso e saboroso. Experimente esta receita de molho vegano que é tanto saudável quanto saborosa.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, finamente picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral, ou farinha de arroz para uma opção sem glúten)
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu ou tamari para sem glúten)
• 2 colheres de sopa de molho inglês (opcional, certificar-se de que seja vegano)
• 2 xícaras de caldo de legumes (caseiro ou comprado em loja, certificar-se de que seja vegano)
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
• Sal a gosto

Instruções:

1. Refogue a cebola e o alho:

   Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida - cerca de 5 minutos.

2. Adicione o alho:

   Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique perfumado. Cuidado para não queimá-lo!

3. Faça o roux:

   Adicione a farinha de trigo à panela e mexa rapidamente para formar um roux (uma pasta de farinha e óleo). Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo constantemente, até que a farinha fique levemente dourada.

4. Incorpore os líquidos gradualmente:

   Adicione gradualmente o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.

5. Tempere o molho:

   Adicione o molho de soja (shoyu ou tamari), o molho inglês (se estiver usando), o tomilho seco e a pimenta do reino. Se desejar ajustar o sabor, adicione um pouco de sal a gosto.

6. Cozinhe até engrossar:

   Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que atinja a consistência desejada. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de legumes até atingir a textura que prefere.

7. Prove e ajuste o tempero:

   Prove o molho e ajuste os temperos conforme necessário. Se desejar, adicione uma pitada extra de pimenta do reino ou molho de soja para um sabor mais profundo.

8. Sirva imediatamente:

   O molho vegano está pronto para ser servido! Sirva imediatamente sobre purê de batatas, legumes assados, ou qualquer outro prato de sua escolha. Aproveite!

Dicas:

• Para fazer um molho mais rico, o caldo de legumes caseiro é a melhor opção, pois tem um sabor mais intenso e natural.
• Se preferir um molho mais encorpado, pode-se adicionar um pouco de leite vegetal (como leite de coco) durante o processo de cozimento.
• Para um molho mais apimentado, adicione uma pitada de páprica ou um pouco de pimenta caiena.