Ingredients:

• 2 tasses de riz cuit (de préférence du riz cuit la veille et refroidi)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 œufs, battus
• 1 petit oignon, finement haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 poignée de haricots verts, coupés en morceaux de 2 cm (optionnel)
• 1 carotte, coupée en petits dés (optionnel)
• 100 g de crevettes décortiquées (optionnel)
• 100 g de poulet cuit, coupé en petits morceaux (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 1 cuillère à soupe de kéjap manis (sauce soja sucrée indonésienne)
• 1 pincée de sel et poivre
• 1 petit piment rouge frais, émincé (optionnel)
• 2 oignons verts, coupés en rondelles
• 1 tomate, coupée en dés (optionnel)
• 1 concombre, tranché finement pour servir en accompagnement

Garnitures (optionnelles):

• Tranches de concombre
• Tranches de tomates
• Cornichons aigres-doux
• Œuf au plat
• Croustillants de chips de crevettes (krupuk)

Préparation:

1. Préparer les ingrédients: Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts avant de commencer la cuisson. Hachez finement l'oignon, émincez l'ail, coupez les haricots verts en petits morceaux, préparez les carottes en dés et décortiquez les crevettes si vous les utilisez. Préparez également les autres ingrédients tels que les œufs battus et les sauces (sauce soja, sauce de poisson et kéjap manis).

2. Frire les œufs: Dans une grande poêle chaude, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale. Versez les œufs battus dans la poêle et faites-les cuire rapidement en les brouillant jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Transférez les œufs dans un bol et réservez.

3. Faire revenir l'oignon, l'ail et les légumes: Dans la même poêle, ajoutez l'autre cuillère à soupe d'huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon jusqu'à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l'ail et continuez à faire revenir jusqu’à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes).

4. Ajouter les protéines: Si vous utilisez du poulet ou des crevettes, ajoutez-les à la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses ou que le poulet soit bien chaud si déjà cuit préalablement.

5. Ajouter les légumes: Ajoutez les haricots verts et les carottes (si vous les utilisez) et faites cuirc jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants (environ 3-5 minutes).

6. Ajouter le riz: Ajoutez le riz cuit dans la poêle et bien mélanger pour réchauffer le riz et mélanger tous les ingrédients ensemble. Assurez-vous de casser les gros amas de riz.

7. Assaisonner: Versez la sauce soja, la sauce de poisson et le kéjap manis sur le riz. Mélangez bien pour que la sauce enrobe bien le riz. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.

8. Ajouter les œufs brouillés et les oignons verts: Incorporez les œufs brouillés réservés et les oignons verts. Mélangez bien.

9. Ajouter le piment rouge: Si vous aimez la nourriture épicée, ajoutez le piment rouge émincé maintenant et mélangez bien.

10. Ajouter la tomate (optionnel): Si vous utilisez de la tomate, ajoutez-la à la fin pour qu'elle reste fraîche et conserve sa texture.

11. Servir: Versez le nasi goreng dans des assiettes de service. Garnissez avec des tranches de concombre, des tranches de tomates, des cornichons aigres-doux, un œuf au plat (si désiré), et des croustillants de chips de crevettes (krupuk) sur le côté.

Astuces:

• Utilisez du riz cuit la veille et refroidi au réfrigérateur. Le riz sec évite que votre nasi goreng ne devienne pâteux.
• N'hésitez pas à personnaliser le nasi goreng avec d'autres ingrédients comme des morceaux de bœuf, des petits pois, ou même des champignons.

Le nasi goreng est un plat polyvalent qui peut être adapté selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Bonne cuisine !