Składniki:

• 200 g masła (miękkiego)
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka wanilii
• 500 g śliwek (najlepiej węgierki)
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka po jednym, ciągle mieszając. Następnie dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i wanilię. Wymieszaj do połączenia składników.

Krok 2: Przygotowanie śliwek

Śliwki umyj, osusz i przekrój na pół, usuwając pestki. Jeśli są duże, możesz pokroić je na mniejsze kawałki.

Krok 3: Formowanie ciasta

Przygotuj formę keksówkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Wylej ciasto do formy i równomiernie rozprowadź. Ułóż na wierzchu połówki śliwek, lekko wciskając je w ciasto. Posyp cukrem wanilinowym i cynamonem.

Krok 4: Pieczenie

Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz około 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek po wbiciu wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw do wystygnięcia.

Krok 5: Podawanie

Plum cake najlepiej smakuje z odrobiną cukru pudru lub bitą śmietaną. Można go podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego!