Ingredientes

Para el marinado:

• 500 g de pollo, cortado en cubos
• 1 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de coriandro molido
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de paprika
• Sal al gusto
• Jugo de 1 limón

Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de coriandro molido
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 taza de crema de coco o nata
• 1 taza de puré de tomate
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Marinar el pollo

En un tazón grande, mezcla el yogur con la pasta de ajo y jengibre, la cúrcuma, el comino, el coriandro, el garam masala, la paprika, la sal y el jugo de limón. Añade los trozos de pollo y mezcla bien. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.

Paso 2: Cocinar el pollo

Calienta un sartén o parrilla a fuego medio-alto. Coloca los trozos de pollo y cocina durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por completo. Reserva.

Paso 3: Preparar la salsa

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Agrega la pasta de tomate y las especias (comino, coriandro, garam masala y paprika). Cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes.

Incorpora el puré de tomate y la crema de coco. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade los trozos de pollo a la salsa y cocina por otros 5 minutos para que absorban los sabores.

Paso 4: Servir

Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente acompañado de arroz basmati o naan.