Informazioni

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura/raffreddamento: 20–30 minuti (incluso il raffreddamento)

Porzioni: 4–6 persone (circa 30–40 pretzel, a seconda della dimensione)

Ingredienti

300 g di pretzel salati (a forma di bastoncino o classici a forma di nodo)

200 g di cioccolato fondente (o al latte, a seconda del gusto)

1–2 cucchiaini di olio di cocco o olio di semi (facoltativo, per rendere il cioccolato più lucido)

Ingredienti per decorare (facoltativi)

Sale marino in fiocchi

Codette colorate o granella di nocciole

Cioccolato bianco fuso per creare motivi

Istruzioni

1. Preparazione: Rivesti una teglia o un vassoio con carta da forno. Disponi i pretzel in un unico strato, lasciando spazio tra loro per la copertura del cioccolato.

2. Tritare il cioccolato: Spezzetta il cioccolato in pezzi uniformi per facilitare la fusione.

3. Scioglimento a bagnomaria: Metti una ciotola resistente al calore sopra una pentola con acqua a leggero bollore (il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua). Aggiungi il cioccolato nella ciotola e mescola fino a ottenere una consistenza liscia. Se vuoi un cioccolato più lucido e fluido, incorpora 1–2 cucchiaini di olio di cocco o di semi.

4. Metodo alternativo (microonde): Scalda il cioccolato in una ciotola nel microonde a intervalli di 20–30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro finché non è completamente sciolto.

5. Intingere i pretzel: Prendi un pretzel e immergilo nel cioccolato fino a coprire la parte desiderata. Scola delicatamente l'eccesso premendo leggermente sul bordo della ciotola con il pretzel o usando una forchetta.

6. Decorare: Appoggia il pretzel sulla carta da forno. Cospargi subito con sale in fiocchi, codette o granella mentre il cioccolato è ancora morbido. Per decorazioni a righe, versa il cioccolato bianco fuso in un sacchetto e crea linee sottili sui pretzel raffreddati.

7. Raffreddamento: Metti la teglia in frigorifero per 10–20 minuti, o finché il cioccolato non si è completamente solidificato.

8. Servire: Rimuovi i pretzel dalla carta da forno e disponili su un piatto da portata. I pretzel ricoperti di cioccolato sono pronti per essere gustati o confezionati come regalo.

Consigli pratici

- Usa cioccolato di buona qualità per un sapore migliore e una migliore consistenza.

- Se il cioccolato si indurisce mentre lavori, riscaldalo brevemente a bagnomaria o nel microonde a brevi intervalli.

- Per evitare che il cioccolato perda lucentezza, non sovra-riscaldarlo e aggiungi solo una piccola quantità di olio se necessario.

Varianti

- Pretzel con doppia copertura: immergi metà nel cioccolato fondente e poi, una volta solidificato, traccia fili di cioccolato bianco per un contrasto elegante.

- Gusto speziato: aggiungi un pizzico di cannella o peperoncino in polvere al cioccolato fuso per un tocco particolare.

- Versione vegana: scegli cioccolato fondente senza ingredienti di origine animale e usa pretzel vegani.

Conservazione

Conserva i pretzel ricoperti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2–3 giorni. In estate o se l'ambiente è troppo caldo, tienili in frigorifero e consumali entro una settimana per mantenere la croccantezza.

Valori nutrizionali (approssimativi per pezzo, variano secondo ingredienti)

Calorie: 50–90 kcal

Grassi: 3–6 g

Carboidrati: 6–10 g

Proteine: 0.5–1.5 g

Nota finale

I pretzel ricoperti di cioccolato sono uno snack dolce-salato semplice e veloce da preparare, ideale per feste, regali fatti in casa o per una coccola quotidiana. Sperimenta con tipi diversi di cioccolato e decorazioni per creare la tua versione perfetta.