Zubereitungsübersicht

Schnelles, schichtweises Dessert in Gläsern mit Pudding, Früchten und Knusper — ideal für Gäste oder als süßer Abschluss. Ergibt ca. 4 Portionen. Zubereitungszeit: 15–25 Minuten (plus Kühlzeit).

Zutaten

• 500 ml Vanillepudding (fertig oder selbstgemacht)

• 250 ml Schokoladenpudding

• 200 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

• 100 g Kekskrümel oder Granola

• 200 ml Schlagsahne, leicht geschlagen

• 2 EL Zucker oder Honig (optional)

• 1 TL Vanilleextrakt (bei selbstgemachtem Pudding)

• Frische Minzblätter und Schokoraspel zum Garnieren

Zubereitung

1. Pudding vorbereiten

Puddings nach Packungsanweisung zubereiten oder selbst kochen und vollständig abkühlen lassen, damit die Schichten klar bleiben.

2. Sahne schlagen

Die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Kurz kaltstellen.

3. Früchte vorbereiten

Beeren waschen, größere Früchte klein schneiden. Optional einige Beeren leicht mit Zucker zerdrücken, um eine fruchtige Sauce zu erhalten.

4. Schichten anrichten

In Dessertgläsern zuerst eine Schicht Kekskrümel (ca. 1–2 EL), dann Vanillepudding. Darauf Beeren oder Fruchtsauce, anschließend Schokoladenpudding und etwas geschlagene Sahne. Die Schichten wiederholen, bis das Glas gefüllt ist. Mit Sahne, Beeren und Schokoraspeln garnieren.

5. Durchziehen lassen

Die Parfaits mindestens 30 Minuten kaltstellen, besser 1–2 Stunden, damit sich Aromen verbinden und die Texturen harmonisieren.

Tipps und Variationen

• Für eine leichtere Variante Joghurt statt Sahne verwenden.

• Kekskrümel ersetzen durch Nussbruch, gehackte Mandeln oder Karamell-Crunch.

• Vegane Version: pflanzliche Puddings und geschlagene Kokoscreme einsetzen.

• Saisonale Früchte oder Kompott (z. B. Pfirsichkompott) geben Abwechslung.

Schnelle Version

Fertigen Pudding und Beerenkompott verwenden, statt Kekskrümeln zerbröselte Butterkekse oder Cornflakes nutzen — so sind die Parfaits in wenigen Minuten fertig.

Serviervorschläge

Gut gekühlt servieren. Dekorieren mit frischer Minze, essbaren Blüten oder einer Prise Zimt für zusätzlichen Flair.

Nährwerte (pro Portion, ungefähr)

Kalorien: ca. 350–450 kcal, abhängig von Puddingtyp, Sahne und Toppings. Angaben variieren je nach Zutatenmenge.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank bis zu 24 Stunden haltbar. Am besten frisch servieren, damit die Kekse nicht zu stark durchweichen.