Zutaten

Für die Fleischbällchen:

500 g Putenhackfleisch

1 kleines Ei

60 g Semmelbrösel

2 EL frisch gehackte Petersilie

1 TL getrockneter Oregano

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 EL Olivenöl (zum Anbraten)

Für die Marinara-Sauce

800 g gehackte Tomaten (Dose) oder passierte Tomaten

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Tomatenmark

1 TL Zucker (optional)

1 TL getrockneter Basilikum oder ein Bund frisches Basilikum

1 TL getrockneter Oregano

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Fleischbällchen vorbereiten

In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und den gehackten Knoblauch gut vermengen. Die Masse nicht zu stark kneten, sonst werden die Bällchen zäh.

2. Formen und anbraten

Mit angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten (je 4–6 Minuten). Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

3. Marinara-Sauce zubereiten

In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und dann die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Zucker, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist.

4. Fertigstellen

Die angebratenen Fleischbällchen in die Marinara-Sauce legen, die Hitze reduzieren und alles zusammen 10–15 Minuten bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen, damit die Bällchen durchgaren und Aromen sich verbinden.

Serviervorschläge

Die Putenfleischbällchen in Marinara-Sauce mit frisch gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren. Passt hervorragend zu Pasta (z. B. Spaghetti), Polenta oder knusprigem Ciabatta-Brot.

Tipps & Variationen

Für mehr Saftigkeit kann ein Esslöffel Joghurt oder geriebener Parmesan zur Fleischmasse gegeben werden. Wer es schärfer mag, fügt der Sauce Chiliflocken hinzu. Für eine Low-Carb-Variante die Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln ersetzen. Die Fleischbällchen können auch im Ofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten gebacken werden, statt sie anzubraten.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

Kalorien: ca. 320 kcal | Eiweiß: 28 g | Fett: 15 g | Kohlenhydrate: 12 g (je nach Beilage variabel)