Introducción

La quiche vegetariana de espinaca y champiñones es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier comida del día. Ya sea que la sirvas durante el desayuno, el almuerzo o la cena, esta quiche es una opción saludable y satisfactoria. Con ingredientes frescos como las espinacas y los champiñones, además de un rico relleno de huevos y queso, se trata de un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también es muy versátil.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 taza de harina de trigo (aproximadamente 125g)
• ¼ de taza de agua fría (aproximadamente 60ml)
• ¼ de taza de aceite (aproximadamente 60ml)
• ½ cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 taza de espinacas frescas, lavadas y picadas (aproximadamente 30g de espinacas crudas)
• 1 taza de champiñones, lavados y en rodajas (aproximadamente 100g)
• 1 cebolla mediana, picada finamente (aproximadamente 150g)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 4 huevos grandes
• 1 taza de leche (aproximadamente 240ml)
• 1 taza de queso rallado (puedes usar queso cheddar, gruyere, o queso mozzarella, aproximadamente 100g)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pizca de nuez moscada (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hoyo en el centro y agrega el aceite y el agua.
2. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina hasta que puedas manejarla fácilmente.
3. Enharina una superficie plana y extiende la masa hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de un molde para tarta de aproximadamente 23 cm de diámetro.
4. Coloca la masa dentro del molde, presionando suavemente para que se adapte al fondo y a los lados. Recorta cualquier exceso de masa alrededor de los bordes.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Paso 2: Preparar el relleno

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente (aproximadamente 5 minutos).
3. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
4. Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y hayan liberado su agua (aproximadamente 5-7 minutos).
5. Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se reduzcan y se vuelvan tiernas (aproximadamente 3-4 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Retira la sartén del fuego y deja enfriar ligeramente.

Paso 3: Mezclar el relleno de huevo

1. En un tazón grande, bate los huevos con la leche hasta que estén bien combinados.
2. Añade la pizca de nuez moscada (si la usas) y sazona con sal y pimienta.
3. Incorpora el queso rallado a la mezcla de huevo y leche.

Paso 4: Armar la quiche

1. Distribuye uniformemente la mezcla de espinacas, cebolla y champiñones sobre la masa en el molde para tarta.
2. Vierte la mezcla de huevo con queso sobre las verduras, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.

Paso 5: Hornear

1. Hornea la quiche en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme al tacto.
2. Retira la quiche del horno y deja que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla.

Consejos y Sugerencias

Esta quiche se puede servir caliente, tibia o a temperatura ambiente. Es ideal acompañarla con una ensalada verde para una comida completa. Además, puedes experimentar con otros vegetales como pimientos, calabacín o tomate cherry para variar los sabores.

Conclusión

La quiche vegetariana de espinaca y champiñones es una opción deliciosa y saludable que puedes preparar con ingredientes simples y frescos. Perfecta para cualquier comida, esta receta te permitirá disfrutar de una comida rica y equilibrada. ¡Buen provecho!