Receta de Kannoli Maltés

Los kannoli son un postre tradicional de Malta, inspirados en la rica herencia culinaria de la isla. Estos deliciosos canutillos de masa crujiente están rellenos de una suave crema, a menudo hecha con ricotta. A continuación te ofrecemos una receta simple para preparar kannoli en casa.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 30 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 60 g de mantequilla fría, en cubos
• 1 huevo
• 50 ml de vino blanco
• 1 pizca de sal
• 400 g de ricotta
• 100 g de azúcar glass
• Esencia de vainilla al gusto
• Chocolate rallado o nueces picadas para decorar

Instrucciones

1. Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la canela y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una consistencia arenosa. Incorpora el huevo y el vino blanco, y amasa hasta formar una masa suave. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
2. Estirar y cortar: Precalienta el aceite en una sartén profunda. Estira la masa sobre una superficie enharinada y córtala en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
3. Formar los kannoli: Enrolla cada disco de masa alrededor de tubos metálicos, asegurándolos con un poco de clara de huevo para que no se despeguen. Fríe los canutillos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y deja enfriar.
4. Preparar el relleno: En un bol, mezcla la ricotta con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta que quede suave. Puedes añadir chocolate rallado o nueces a la mezcla si lo deseas.
5. Rellenar los kannoli: Cuando los canutillos estén fríos, retíralos cuidadosamente de los tubos y rellénalos con la mezcla de ricotta utilizando una manga pastelera.
6. Decorar: Espolvorea los kannoli ya rellenos con más azúcar glass y decora con un poco de chocolate rallado o nueces picadas.

¡Disfruta de tus deliciosos kannoli maltés!