Ingredientes

• 1 taza de arándanos frescos
• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla (derretida)
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para muffins.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
3. En otro tazón, batir los huevos y luego agregar la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla.
4. Combinar los ingredientes húmedos con los secos y mezclar suavemente. No mezclar en exceso.
5. Incorporar los arándanos en la mezcla.
6. Verter la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
7. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Dejar enfriar antes de servir.

Consejos

Puede agregar un poco de ralladura de limón para darle un toque cítrico a sus muffins. Sirva caliente con un poco de mantequilla para disfrutar aún más.