Il Riso Appiccicoso al Mango è un dolce tradizionale della cucina tailandese, conosciuto e amato in tutto il mondo. Questo piatto è una combinazione perfetta di riso dolce e mango fresco, arricchito con latte di cocco cremoso. Ecco come puoi prepararlo a casa.

Ingredienti

• 1 tazza di riso glutinoso (riso appiccicoso)
• 1 ¼ tazza di latte di cocco
• ½ tazza di zucchero di palma o zucchero di canna
• ½ cucchiaino di sale
• 2 manghi maturi, sbucciati e affettati
• Semi di sesamo tostati o cocco grattugiato per decorare (facoltativo)

Istruzioni

1. Sciacqua il riso glutinoso sotto acqua corrente fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Metti il riso in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore, o preferibilmente tutta la notte.
2. Scola il riso e cuocilo a vapore in un cestello per circa 20-25 minuti, fino a quando è tenero.
3. Nel frattempo, in un pentolino, scalda il latte di cocco a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero di palma e il sale, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.
4. Quando il riso è cotto, trasferiscilo in una grande ciotola e versa sopra circa 1 tazza del composto di latte di cocco. Mescola bene e lascia riposare per 30 minuti in modo che il riso assorba il latte.
5. Per servire, disponi una porzione di riso appiccicoso su un piatto, aggiungi alcune fette di mango fresco e versa sopra un po' del latte di cocco rimasto. Decora con semi di sesamo tostati o cocco grattugiato, se desiderato.

Buon appetito! Il Riso Appiccicoso al Mango è perfetto per concludere un pasto o per una merenda dolce e rinfrescante.