Zutaten

Für 4 Portionen:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 75 g Zucker
• 50 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• Butter und Kakao für die Förmchen
• 4 Kugeln Vanilleeis zum Servieren

Zubereitung

Vorbereitung:

Die Förmchen gut mit Butter einfetten und mit Kakao bestäuben. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig herstellen:

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren, dann Mehl, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles glatt verrühren.

Backen:

Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und für 10–12 Minuten backen. Der Kuchen sollte außen fest, aber innen noch flüssig sein.

Servieren:

Die Lava-Kuchen vorsichtig aus den Förmchen stürzen und sofort mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie eine Prise Chili oder eine Orangeabrieb in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Kuchen nicht zu lange zu backen, damit die Schokolade im Inneren schön flüssig bleibt.