Ingredienti

• 4-6 fette di Ilish (pesce Hilsa)
• 3 cucchiai di semi di senape gialla
• 1 cucchiaio di pasta di senape (opzionale, per un sapore più intenso)
• 1-2 peperoncini verdi (tritati)
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
• 4 cucchiai di olio di senape (o olio vegetale)
• 1/2 tazza di yogurt bianco
• 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
• 1 tazza di acqua
• Foglie di coriandolo fresco (per decorare)

Istruzioni

Preparazione della Pasta di Senape

1. Ammollare i semi di senape in acqua tiepida per 15-20 minuti. Scolare e macinare con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere la pasta di senape già pronta se si desidera un sapore più forte.

Marinatura del Pesce

2. Lavare bene le fette di Ilish e asciugarle. Spolverarle con metà della curcuma e un pizzico di sale. Lasciare riposare per 10 minuti.

Cottura

3. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere il resto della curcuma e il peperoncino in polvere (se si usa). Mescolare brevemente.

4. Aggiungere la pasta di senape, i peperoncini verdi tritati e lo yogurt. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.

5. Versare l'acqua e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e aggiungere con cura le fette di pesce. Cuocere per 8-10 minuti a fuoco lento, evitando di mescolare per non rompere il pesce.

Servire

6. Spegnere il fuoco e spolverare con foglie di coriandolo fresco. Servire caldo con riso al vapore.

Suggerimenti

Per un gusto autentico, utilizzare olio di senape puro. Se il pesce Ilish non è disponibile, è possibile sostituirlo con salmone o sgombro, ma il sapore sarà leggermente diverso.