Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
• 1 oignon jaune, émincé
• 1 carotte, finement coupée en dés
• 1 branche de céleri, finement coupée en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 400 g de tomates pelées en dés
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 125 ml de vin rouge (optionnel)
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre, au goût
• Huile d'olive
• 50 g de parmesan râpé

Préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Étape 2 : Cuisson de la viande

Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en la détaillant à la spatule. Une fois la viande bien cuisson, incorporez l'ail haché et mélangez pendant 1 minute.

Étape 3 : Ajout des tomates et des assaisonnements

Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite les tomates pelées, le concentré de tomate et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 4 : Cuisson des pâtes

Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les al dente.

Étape 5 : Service

Mélangez une partie de la sauce avec les pâtes et servez dans des assiettes chaudes. Parsemez de parmesan râpé et accompagnez du reste de sauce. Bon appétit !