Ingredientes

• 1 xícara de trigo para quibe (fino)
• 2 xícaras de água fervente
• 2 tomates maduros, picados em cubos pequenos
• 1 pepino médio, descascado e picado em cubos pequenos
• 1 cebola roxa pequena, picada finamente
• 1 maço de salsa fresca, picada finamente
• 1/2 maço de hortelã fresca, picada finamente
• Suco de 2 limões tahiti
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Instruções

Preparo do Trigo

1. Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e cubra com a água fervente. Deixe hidratar por cerca de 20 minutos, ou até que o trigo fique macio. Escorra o excesso de água usando uma peneira e reserve.

Montagem do Tabule

2. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com os tomates, pepino, cebola roxa, salsa e hortelã picados.

3. Tempere com o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes sejam incorporados.

4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se harmonizem.

Dicas

5. Sirva o tabule acompanhado de folhas de alface ou pão árabe. Para um toque extra, adicione algumas azeitonas pretas ou pedaços de queijo feta.