Os tacos veganos com guacamole são uma opção deliciosa e saudável, perfeita para uma refeição rápida ou um encontro com amigos. Esta receita é fácil de preparar e cheia de sabores frescos. Abaixo, você encontrará os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes

• 8 tortillas de milho
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 abacate maduro
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Comece preparando o guacamole. Em uma tigela, amasse o abacate e misture o suco de limão, cebola, coentro, sal, pimenta e cominho.
2. Em outra tigela, misture o grão-de-bico cozido, o tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Aqueça as tortillas em uma frigideira por alguns minutos de cada lado até que estejam macias.
4. Monte os tacos colocando uma porção da mistura de grão-de-bico em cada tortilla e, em seguida, adicione uma generosa colherada de guacamole.
5. Sirva imediatamente e aproveite!

Esses tacos veganos são uma refeição versátil e podem ser personalizados com outros ingredientes, como feijão preto, milho ou legumes grelhados. Bom apetite!