Tarte à la Ricotta et au Miel

Cette tarte à la ricotta et au miel est un dessert délicieux et raffiné, parfait pour terminer un repas en beauté. La combinaison de la ricotta crémeuse et du miel sucré sur une croûte croustillante est un régal pour les papilles. Suivez cette recette pour réaliser une tarte qui impressionnera vos invités.

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 500 g de ricotta
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Le zeste d'un citron
• 50 g de miel (plus un peu pour la finition)
• 1 pincée de sel

Instructions

Préparation de la pâte brisée :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
2. Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporez l'œuf et pétrissez jusqu'à former une boule de pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide.
4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille, le zeste de citron et la pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Montage de la tarte :

1. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur.
2. Foncez un moule à tarte de 23 cm de diamètre avec la pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
3. Versez la garniture à la ricotta dans le fond de tarte.
4. Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée sur les bords.
5. Laissez refroidir la tarte à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Avant de servir, arrosez la tarte d'un filet de miel.

Servez la tarte à la ricotta et au miel fraîche, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une salade de fruits frais si vous le souhaitez. Bon appétit !