Ingredienti

• 250 g di farina
• 125 g di burro, freddo e tagliato a cubetti
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• Un pizzico di sale

Per la Crema al Latte

• 1 litro di latte intero
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina
• 50 g di amido di mais
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

Per la Pasta Frolla

1. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungi l'uovo e impasta fino a formare un panetto liscio. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

3. Stendi la pasta frolla e rivesti una tortiera imburrata. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Per la Crema al Latte

1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, la farina e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.

2. Scalda il latte in una pentola a fuoco medio, senza farlo bollire. Aggiungi gradualmente il composto di uova al latte, mescolando continuamente.

3. Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a quando la crema si sarà addensata. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

4. Versa la crema sulla base di pasta frolla cotta e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Spolverizza con cannella in polvere prima di servire.

Consigli

Per una variante più leggera, puoi sostituire parte del latte con latte di cocco. La torta è deliziosa sia fredda che a temperatura ambiente.