Ingredientes

• 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite evaporado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 massa pronta para torta (ou caseira, a seu gosto)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, o açúcar mascavo e a manteiga derretida até obter uma consistência homogênea.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Incorpore o leite evaporado, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal, misturando bem.
5. Despeje o recheio na massa de torta já disposta em uma forma.
6. Asse por 45-50 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a crosta dourada.
7. Deixe esfriar antes de servir. Pode ser acompanhado com chantilly ou sorvete de baunilha.

Dica

Para um sabor ainda mais intenso, você pode assar as batatas-doces em vez de cozinhá-las. Basta lavá-las, furá-las com um garfo e assá-las no forno a 200°C por cerca de 1 hora, até ficarem macias.